Reis(s)elust

Heute möchte ich mein Lieblingsrezept für vegetarische Gnocchi mit Euch teilen. Ihr benötigt dafür:     frische Tomaten (hier mische ich immer Strauchtomaten mit Cocktailtomaten wegen des guten Geschmacks. eine Zwiebel italienische Kräuter (je nach Eurem Geschmack, ich nehme meist fischen Basilikum, Majoran, Rosmarin, Thymian - Oregano kann ich gar nicht leiden, aber Liebhaber können den auch dazu tun) frische Gnocchi gefüllt mit Käse (hier nehme ich immer die aus der Frischetheke von Sasella - Gnocchi ai formaggi) Rucola Parmesan Salz Pfeffer     Zwiebel und Tomaten klein hacken. Sodann die Zwiebel anschwitzen und dann die klein gehackten Tomaten hinzufügen. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen - nicht zu viel, lieber später beim Abschmecken nachwürzen.   Ich lasse alles zusammen etwa 10 bis 15 Minuten vor sich hin köcheln, so dass die Tomaten nicht komplett zermatschen.   Während die Soße köc...

Manche werden mich für verrückt erklären, aber das schmeckt tatsächlich und wir haben das damals in Kindertagen mit meiner Oma in Tschechien öfter gegessen. Bandnudeln mit süßem Semmelbrösel schmecken herrlich. Es müssen aber Bandnudeln sein, keine Tagliatelle (die sind nämlich zu dick), nur mit denen schmeckt es richtig gut. Ihr benötigt für die süßen Nudeln: Bandnudeln (je nach gewünschter Menge) Butter (ebenfalls von der gewünschten Menge des Brösels abhängig) Puderzucker Semmelbrösel Ihr kocht die Nudeln ganz normal. Während diese kochen, schmelzt Ihr einen großen Löffel Butter in der Pfanne und gebt Semmelbrösel sowie etwas Puderzucker dazu. Diese Mischung bratet Ihr behutsam an. Fängt die Bröselmasse an golden zu werden, ist sie auch schon fertig. Ich mag das Ganze nicht, wenn es zu trocken ist, daher tue ich die Nudeln und noch einen guten Schlag Butter zu den Bröseln dazu und brate diese ganz kurz mit - so nehmen die Nudeln den Geschmack besser an und der Brösel blei...

Wir lieben daheim total bunte Sommersalate. Wenn ich Mario frage, was er gerne mag, dann ist es Salat mit Obst.   Hier habe ich einen bunten Sommersalat mit einem Cocktaildressing gezaubert. Er bestand aus der bunten Mischung von Bonduelle mit rotem Mangold, Spinat, Feldsalat, Lollo Rosso, Rucola und Roter Eichblatt. Verfeinert habe ich ihn mit Snack Gurken, Möhren, Tomaten, Granatapfelkernen, Kaki sowie Mango. Die Kombination aus dem leicht scharfen Salat mit dem Obst und dem Cocktaildressing schmeckt einfach herrlich.      

Bei der Hitze mag man ja nicht nur Wasser trinken aber Limonade ist einfach zu süß. Also muss etwas mit Geschmack her, was aber einem nicht den Gaumen zuklebt. Also habe ich mal ein wenig herum experimentiert und etwas sehr leckeres ist dabei heraus gekommen. Das mache ich übrigens sehr oft. Ich schaue nach, was der Kühlschrank so her gibt und kreiere nach Gefühl etwas - wobei es dieses Rezept bestimmt schon im Internet zu finden gibt. Es ist aber wirklich aus einer Laune heraus entstanden, ohne, dass ich Google zur Inspiration genommen habe. Ich hatte gefrorene rote Früchte in der Tiefkühltruhe, Limetten, Zitronen und Gurken da. Also habe ich Eiswürfel und das gefrorene Obst in einen Krug getan, Gurken-, Limetten- und Zitronenscheiben dazu. Das Ganze wurde mit stillem Wasser aufgefüllt und et voila da war ein unglaublich leckeres und erfrischendes Sommergetränk entstanden. Auch optisch war das Getränk ein Highlight, da sich dieses durch die gefrorenen Früchte rot gefärbt hat...

  Es steht eine Party an und Ihr braucht feines Fingerfood? Dann habe ich das perfekte Rezept für Euch: Blätterteigschnecken   Die sind einfach zu machen und schmecken kalt oder warm einfach herrlich und können auch als vegetarische Variante schön hergestellt werden.     Hier meine zwei Favoriten für Euch:     1. Blätterteigschnecken mit Feta-Oliven-Füllung   Ihr benötigt für zwei Packungen Blätterteig:   1 Packung Frischkäse 1 Packung Feta Oliven (je nach Wunsch grüne oder schwarze) 1 Eigelb     Ihr hackt die Oliven klein und vermischt diese mit dem Frischkäse und dem klein gebröselten Feta zu einer streichzarten Masse. Salzen müsst Ihr das ganze aufgrund des schon sehr salzigen Fetas gar nicht.   Ihr rollt den Blätterteig aus und bestreicht diesen mit der Frischkäse-Oliven-Feta-Masse und rollt hieraus wieder eine Wurst. Diese schneidet Ihr sodann in Scheiben und legt diese auf einem mit ...

Einer meiner absoluten Favoriten in der Küche sind Rinderrouladen. Ich liebe einfach die deftige Hausmannskost wie Braten & Co. Und was so kompliziert ausschaut, ist eigentlich total einfach herzustellen. Ihr braucht: Rinderrouladenfleisch Glas Cornichons (saure Gürkchen) Senf je Roulade ein hartgekochtes Ei Schwarzwälder Schinken Pfeffer evtl. Bratenfonds eine große Zwiebel fein gehackt 2-3 Lorbeerblätter 2-3 Pimentkörner 2-3 Eßlöffel Mehl 2-3 Eßlöffel Butter Ihr wascht das Fleisch und tupft es mit Küchenrolle ab. Legt es schön nebeneinander und bestreicht es mit dem Senf. Danach belegt ihr jede Roulade mit einer Lage Schwarzwälder Schinken (da dieser schon genug salzig ist - wie auch die sauren Gürkchen - salze ich nicht mehr nach). Dann nehmt Ihr ein kleines Gürkchen und ein hartgekochtes Ei und wickelt diese in die Rouladen ein. Die Enden mache ich mit Schaschlik-Holzspießen oder mit Zahnstochern zu. Geht ganz einfach. Dann gebt Ihr Öl in einen gro...

Oooh, ich habe wieder eine Eigencreation gemacht. Das Grundrezept habe ich in einer Zeitung gelesen, konnte mich aber nicht mehr so ganz daran erinnern und habe es selbst verfeinert. Ich habe Blattspinat in einer Gemüsebrühe aufgekocht. Mit zwei Würfeln Fetter Brühe von Maggi, Salz, Knoblauchgewürz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Dann kurz nochmal aufgekocht und mit Sahne verfeinert. Dann kam mein Wunder-Pürierstab zum Einsatz. Währenddessen habe ich Eier und Mettwürstchen gekocht. Die Eier habe ich in einem Stück in die Suppe getan, so kann sich jeder seines individuell klein schneiden. Die Mettwürstchen habe ich aber klein geschnitten, dadurch bekommt die Suppe noch mehr Würze und Voila, fertig und es hat soooo gut geschmeckt. Bei der Kälte genau das Richtige und sehr, sehr vitaminreich.

Ihr braucht: Kleingehackte Zwiebeln Speck Linsen Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Möhren) Kartoffeln Frische Petersilie Würstchen Würfel Fette Brühe (Mengen nach Bedarf, je nachdem, wieviel ihr braucht) Ihr kocht die Linsen in einem extra Topf 30 Minuten. Danach tut ihr einen Esslöffel Salz dazu und kocht sie dann nochmal 15 Minuten weiter. Währenddessen bratet ihr die Zwiebeln in einem anderen Topf an und tut den kleingehackten Speck dazu. Ist das alles gut angebraten, fügt ihr Wasser und die Fette Brühe dazu. Dann kommen die kleingehackten Kartoffeln und das kleingehackte Suppengemüse dazu. Das lasst ihr 20 Minuten kochen. Ist das geschehen, püriert ihr das ganze. Danach kommen die Linsen und die kleingehackten Würstchen dazu. Kurz aufkochen, abschmecken und mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. Ich habe bei meiner Version ein paar Kartoffelwürfel extra gekocht und am Ende reingetan. Das sieht gut aus und schmeckt auch Klasse. Fertig.